海带丝归属于藻类植物食材，带有蛋白、碳水化合物化合物、维他命、矿物等多种多样营养元素，海带丝最关键的特性是含有碘，其作用多见防止和医治缺碘造成的病症，如成年人甲状腺肿大，少年儿童由缺碘造成的以语言发育迟缓、智商降低、生殖器官生长发育延迟时间为临床症状的呆小症。此外，海带丝还带有丰富多彩的膳食纤维素，针对改进便秘、调整血管、降低血脂、降胆固醇、降血压也是有一定的功效。海带丝中带有的褐藻酸钾有保持钾钠均衡功效，可輔助降血压。在服用层面应留意，并不一定的群体都缺碘，并不一定群体都适合服用海带丝，针对甲亢患者，应尽量减少海带丝等含碘食物的摄取。