营养成分

所含成份

磨芋含淀粉35%，蛋白3%，及其多种营养元素和钾、磷、硒等矿物原素，还带有人类所需要的磨芋含糖量，即葡甘露聚糖达到30%。磨芋属的一些类型块茎含有磨芋含糖量，尤其是白磨芋、花磨芋种类成分达到50—65%。

功效

磨芋的营养健康功效便是充分发挥膳食纤维素对营养成分不平衡的缓冲作用，如预防便秘、降低血脂、降血脂、减肥瘦身健体等。此外，它还可用以制做隐形眼睛和诊疗电子光学产品；在保护视力液里加磨芋葡甘聚糖，可以避免双眼和隐型眼镜片的干躁。磨芋葡甘聚糖疑胶消毒杀菌后可用以活血和推动伤口修复；还可将其做成降低血脂、降血脂、减肥瘦身、润肠等药品。

食谱