秋葵的黏液有丰富多彩的可溶膳食纤维素，会阻拦肠胃碳水化合物化合物的消化吸收，从而减少葡萄糖的消化吸收，推断可减少饭后血糖。

抗氧化性

秋葵叶提纯物能清除氧自由基，缓解肾小管质间病症，降低蛋白尿，改进肾脏功能。

防癌

秋葵含糖量体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推断秋葵含糖量体对身体肿瘤体细胞的生长发育抑制效果机转，可能两者之间引起肿瘤细胞坏死相关。

减肥瘦身

秋葵中含有蛋白、钙、磷，有高蛋白、高营养成分、低热量、低脂肪、无胆固醇的与众不同优点，让秋葵称之为了减肥瘦身上品，十分适合减肥瘦身者服用。