2.为什么鸽蛋的蛋白质是全透明的，这与它的成份相关吗?

常常吃鸽蛋的人应当会发觉，有的鸽蛋煮开以后蛋白质是全透明的，但也是有的鸽蛋煮开以后蛋白质不是全透明的。超哥能够回应的是，透不全透明毫无疑问和鸡蛋清的蛋白质组成相关，也和蛋白产生互联网情况的标准和构造相关。但实际的体制是啥，超哥都没有寻找详尽的科学研究文章内容。

但是有关鸽蛋的蛋白质为何全透明，互联网上广为流传有很多叫法。有的说鸽蛋大多数是精卵结合，也就是历经卵化能孵化小鸽子的蛋，而平时吃的生鸡蛋大多数是未授精的蛋，因此，鸽蛋的煮开以后蛋白质是全透明的，和生鸡蛋蛋白质不一样。但这类叫法超哥不太认同，一方面一般生意人不容易把授精的蛋拿出来卖，且在存储运送全过程中可能卵化；另一方面，授精的鸽蛋的价格对比一般鸽蛋更贵，市场的需求更少。

也是有叫法称蛋白质透不全透明与鸽蛋的新鮮水平相关，不久下的鸽蛋煮开的蛋白质一般不是全透明的，而置放三四天后的鸽蛋煮开以后蛋白质一般是全透明的。这类叫法超哥较为认可，由于这三四天通常鸽蛋的蛋白质成份会产生一定的转变。并且，从鸽子下蛋到鸽蛋被端上我们的饭桌需要一定時间，一般顾客吃到幼鸽下完的鸽蛋的机遇较为少，因此大部分顾客会出现鸽蛋的蛋白质全是全透明的觉得。

也是有一些养鸽子的人觉得鸽蛋的蛋白质煮开后透不全透明与鸽子品种相关，也和精饲料相关。这一点，超哥难以资格证书，可是觉得很有大道理。一些生鸡蛋硬的和橡皮擦一样，也是由于鸡吃完较多的棉籽壳。