身体需要一种营养元素称为多肽链,多肽链的来源于有二种方式,一种是以食材中得到,一种是由机体的体细胞生成,后面一种为关键来源于,因而多肽链不属于营养成分必须品。多肽链的关键成分为漂呤类,漂呤多肽链在身体吸收代谢为血尿酸,平常人在肝脏、结肠、肾脏功能等功效下,血液中的血尿酸成分维持在一定水准,当身体核苷酸很多溶解或摄取嘌呤高的食物时,血中血尿酸水准上升超出480umol/L时,尿酸盐将过度饱和状态而产生结晶体,堆积于骨节、软组织、软骨及肾等处,而造成 关节炎、尿道结石及肾疾病,这类状况就称之为痛风。

从痛风产生的根源能够看得出,尽管内源的要素比如基因遗传、肾脏功能阻碍等是关键原因,但饮食搭配也是一个非常值得造成我们充足高度重视的层面。摄取很多带有漂呤的食材后,身体之外摄取的漂呤基本不可以被组织运用,历经空气氧化新陈代谢后转化成很多的血尿酸,超出肾脏功能的代谢工作能力,造成 血尿酸水准上升,尤其是这些肾脏功能代谢工作能力原本就存有缺点的病人,对外源漂呤的耐受力更小。

基本上骨头汤上都带有一定量的漂呤成份,最少的标准也是轻中度漂呤量,而痛风病人最避讳的食材便是嘌呤食物,因而骨头汤不是适合痛风病人挑选的。