劣变植物油脂急性中毒会有什么主要表现？

1、对消化道的立即刺激效果。即进餐后，陆续出現恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等。

2、霉变植物油脂造成的过氧化物等有毒物质使血红蛋白浓度2价铁变化为血红蛋白浓度3价铁，其毒副作用功效使血红蛋白浓度丧失携氧作用，导致机体氧气不足，而出現粘膜、皮肤紫绀。

3、劣变物质的金属氧化物对机体酶系中的琥珀酸抗霉素、细胞色素抗霉素等关键酶系有立即毁坏功效，影响体细胞内的三羧循环系统、氧化磷酸化，使体细胞内氧化磷酸化产生阻碍，造成体细胞内室息，使病人出現急性呼吸、循环系统作用衰退状况。