鹅蛋的营养使用价值：

1、鸡蛋中带有丰富多彩的营养元素，如蛋白、人体脂肪、矿物和维他命等;

2、鸡蛋中带有多种多样蛋白，数最多和最关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化;吃鸡蛋得话能够 有非常好的补充身体需要的蛋白的功效，并且还能够有补充碳水化合物的实际效果呢，针对提升身体素质有益处，另外还可以推动新陈代谢。

3、鸡蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效;吃鸡蛋能够 有补充大豆卵磷脂的功效，针对健脑益智类，有一定的益处，并且还能够营养神经的药。

4、鸡蛋中的矿物关键含于鸡蛋黄内，铁、磷和钙成分较多，也非常容易被身体消化吸收运用;