步骤：

1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调味品包或调料盒上用好。(八角茴香倘若放不进去，就别勉强了，要不然会把调味品包刺破。八角茴香在烹煮食物时单独放进锅中，煮好后，也很容易捡出来。)

2)鸭腿清理后，放入冷水中，出水量要未过鸭腿至少4厘米。无须盖外盖，火灾事故煮沸后，用饭勺除掉白沫子。

3)放入削皮切成片的姜，和准备好的调味品包，添加酒酿，美味鲜酱油，生抽和白糖，盖上外盖。用压力煲制作，保持低火，喷气式飞机儿后再度炖40分钟。倘若用一般锅，保持低火，烹煮1个三十分钟。

4)山药去皮切成块，放入不锈钢锅中，煎出橘黄色后，预埋。