二、牛羊肉的直接生吃或半世食用方法

生吃牛肉的作法也的确存有，仅仅非常少产生。一般 西方国家服用的牛扒多见三分熟、五分熟，往往存有这类半世食用方法，遭受西方国家传统式美食文化影响。

半世食用方法，一方面确保了牛羊肉嫩滑的口味，另一方面储存了牛羊肉的原生态。另外，牛羊肉表层通常病菌存有数最多，半世的烹饪方法，让牛羊肉历经高溫火灾，表层脱水发硬，具有了一定的杀菌功效。

除此之外，近些年时兴的“真空泵低温烹饪”。让食材在真空泵情况下放进恒温水浴锅中，一般 在65℃以上，维持超低温数钟头或几十分钟。常吃羊肉尽管作用多可是这几种人却不可以多吃

那样的烹饪方法，让牛羊肉看上去是半世的，但口味出现异常嫩滑，关键是还具有了杀菌功效。但是，从身心健康视角看来，并不强烈推荐大伙儿服用半世牛羊肉。就算是海外进口肉，也没法100%确保沒有裂头蚴。三分熟、五分熟的牛扒中，通常还含有鲜血。

除开牛羊肉以外，别的的小动物肉，如牛肉、鸡脯肉、鱼类等，都不建议直接生吃。虽然日本国有生吃鱼类的传统式，但我们不可以以他为楷模，由于日本国一样是裂头蚴感染比较严重的國家之一。