想让干莲子迅速煮开炖烂最好是的作法便是提早把它放到水里侵泡，但是在侵泡莲籽时一定要留意水的溫度，由于干莲子用凉水侵泡時间越久越难炖烂，因此平常侵泡莲籽时一定要用60度以上的开水侵泡時间能够是3~4钟头，在侵泡全过程中能够鱼缸换水2~3次那样的莲籽放进锅中煮时迅速便会被炖烂。

2、用压力锅

干莲子用压力锅煮也可以尽早煮开炖烂，在需要的情况下能够把准备好的干莲子和别的食物一起放进准备好的压力锅中，再添加一定量的冷水，随后盖好压力锅的盖加温煮沸等压力锅的高压阀弹起来之后调小火力点，再再次煮三十分钟上下熄火，等压力锅的高压阀全自动降下来之后开启压力锅便会发觉里边的莲籽早已炖烂。