茄子绰水后也有营养成分吗

茄子自来水焯,会外流一点营养元素，但能够除掉一些草酸。每100克茄子中，水份占94%，含蛋白1克、碳水化合物化合物3.7克，能出示71.2千焦的发热量。茄子带有一种具备抗氧化性功效的物质，这类物质能够加强毛细管，推动血液循环系统，防止动脉硬化。茄子还具备清热去火、消肿祛毒的作用。

茄子变黄了还能吃吗

茄子变黄了还能吃。茄子在未熟的情况下是青绿色的，长大以后会渐渐地皮肤变白，随后再渐渐地变黄，最终成熟发红。实际上，要是茄子沒有霉变是可以吃的，由于变黄并不是实质坏掉了，只是熟过度了，但那样并不影响服用，因此无须担忧因发黄而对身心健康导致损害，能够安心服用。