糖醋蒜是江南地区及华北地区的传统美食。糖蒜颜色呈深褐色，脆爽甜酸，是吃火锅人的最喜欢，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、糖、维他命及身体需要的各种各样碳水化合物、营养元素和多种多样挥发物硫化合物等对身体有利的物质。具备提高人体系统功能、推动基础代谢、防衰老、防止心血管疾病和增强免疫工作能力。蒜头是一种纯天然除菌素，对多种多样革兰阴性杆菌、链球菌、病毒感染、阿米巴虫、蛲虫等都是有优良的抑止和消灭功效。也有减少胆固醇、三酸甘油脂、蛋白、降血脂、抗主动脉粥样硬化及滋润皮肤的美容护肤功效。

那麼，陈糖蒜汤还能用吗?

能够再腌，但口感会相距许多 。在腌渍全过程中因为盐份的复血浆渗透压功效，伴随着腌制料进到制，蒜头组织体细胞中的水份会渗入出去进到到腌制料中。这类腌制料与蒜头水份bai的换置导致腌制料成份产生变化，水份成分上升而腌制料成份减少而且腌制料中的成份占比也会产生改变。所du以，假如要多次重复使用腌制料，就需要对腌制料的调料再次配制兑入。zhi但因为水dao分过多存有于腌制料中口感总无法与一次性腌渍相提并论。

糖蒜汤做法：

材料准备：去皮大蒜100克、食用盐10克、食用醋53.3克、白砂糖16.7克。