将春菜的根都除掉，只保存上边的叶片，先用冷水侵泡一下，那样有益于将里边的农残侵泡出去，更为有益于身心健康。侵泡半小时以后，再拿出来，放进自来水龙头下边用冷水清洗，那样能够将侵泡出去的化肥沉渣清洗掉。然后，把春菜切割成段状。

2、炒春菜

接下去，提前准备蒜头，将大蒜剥皮以后，洗干净，剁碎蒜末。在大锅里添加适量的油，略微加温以后，倒进准备好的蒜末，火灾油爆，进行爆香以后，倒进准备好的春菜，迅速煸炒，煸炒一两分钟以后，添加适量的食盐，见到春菜的色调显著变深，就装进盘里。