茴香蒸红糖的作用为：可以具有祛寒止疼，行气和胃，少腹冷痛，脘腹胀痛的功效。茴香的主要成分是蛋白、人体脂肪、膳食纤维素、小茴香脑、茴香酮、小茴香醛等。其香味关键来源于小茴香脑。小茴香醛等香气物质。茴香能刺激性肠胃神经血管，推动唾沫和胃酸代谢，具有提高胃口，促进消化的功效。茴香味辛温性，在医药学上面有温肾脏、养胃、祛寒等作用。

老红糖温性、味甘，根据“温而补之，温而通之，温而散之”来充分发挥。老红糖一直是大家钟爱的保健养生食品。阴虚火旺者普遍主要表现有心烦气躁、性欲亢进、口干舌燥、手脚发热、睡觉盗汗，舌红少苔等，一直觉得人体里有火，较为常见于女性更年期综合症、甲亢、高血压、糖尿病等。

茴香蒸老红糖的服用详细介绍以下：

如遇胃寒呕吐、食欲不佳、胃脘胀痛者，可与炮姜、甘松等搭配应用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的患者主要表现出胃腕冷痛、喜热、畏寒肢冷等病症的，能用茴香克、姜片克同捣，再炒黄研末，于每天早中晚用小米汤送药上门克医治。