老红糖一定要密封性贮藏。最好装在玻璃容器里锁盖好，不必和别的有浓厚味道的物件置放在一起，非常容易“消化吸收臭味”。保存有甘庶原香和营养成分的老红糖比白砂糖有着更多一层的醇正口味，古方是将收割下来的甘庶历经剁碎辗压出汁，除去土壤、化学纤维等残渣。

传统式中医学觉得，茴香味辛温du，芬芳，归肝、肾、脾、肝胆经。善散厥阴经湿邪，又能补命门穴之火，故为治体寒及女性小肚子冷痛的常备药；又能行气健脾开胃，调中断呕，故又用以脾胃虚弱、腹部胀痛、呕吐食滞等症；又以其芬芳醒脾，能健脾开胃进餐。茴香带有茴香油，据测定油中成份为小茴香酮、小茴香醚等。带有丰富多彩的维他命、胡罗卜素及钙、含铁。具备温肾脏、暖胃散寒、理气袪风作用。可推动消化酶代谢，提升胃口，清除身体囤积汽体。

老红糖温性、味甘、入脾，具备补气养血、健脾胃养胃、缓中止疼、活血化瘀的功效。老红糖中所带有的葡萄糖、葡萄糖等多种多样单糖和核甘酸动能物质，可加快皮肤细胞的新陈代谢，为体细胞出示动能。老红糖中带有的叶酸片、少量物质等可加快血液循环系统、提升血流量的成份，刺激性机体的造血机能，扩大血流量，提升部分皮肤的营养成分、co2、水份供应。