作法：鹅肉洗干净切完，马铃薯造粒。切完调料姜、葱、香花菜、紫苏叶。先把鹅肉放进锅中炒，全都别放，炒成干水，鹅肉变黄后上盘，随后再炒土豆，炒成半完善上盘。加点油到锅中油爆姜、葱。再把不久炒的鹅肉和马铃薯倒进锅中，加一碗水和生抽焖，焖到炒糖色就放香花菜和紫苏叶就好了。

作法二

主要材料：马铃薯400g、味精适当、干香菇50g、鹅肉500g。

马铃薯平菇炖鸭子的做法：干香菇适当，添加小水泡发。土豆去皮清洗。解除冻结中的家鸭。泡开好的平菇。切完的大葱。切完的马铃薯。锅内放进油烧开，放进家鸭，煸炒匀称，放进大葱，煸炒匀称。添加冷水或是大骨汤，放进八角茴香盖锅炖三十分钟。放进马铃薯，添加适量食盐，再次炖。熟透之后添加适量的味精。