鹅肉是秋天养生健康保健最好的荤类食材，鹅肉的肌肉纤维粗，比鸡脯肉肥一些，人体脂肪层更厚。鹅肉是高品质的滋补养生上品，具备很高的营养成分和饮食疗法使用价值。鹅肉是性凉的，特别适合夏季吃，鸡脯肉是性热的，一般用于熬汤补身体比较好。鸭子肉肥，用鹅肉烧菜比鸡脯肉会变香。那冬季家鸭炖什么补气血？实际看一下详尽的详细介绍吧。

家鸭是水禽，鹅肉寒性而不热，脂肪率高而不油腻感。多吃鹅肉不仅能够立即补充人体需要的充裕营养成分，并且能够合理地防止高血压的产生。鹅肉营养成分比较丰富，并且本身有补阴补血补气的作用。

鹅肉美味的窍门关键取决于如何去肉腥味儿，加橘皮，麻椒，八角，八角茴香，砂仁，良姜等卤菜料，随后用葡萄酒焖，那样焖出去的鹅肉，颜色光亮，无腥无燥，配着香软粉糯的马铃薯，十分美味美味可口。新鮮鹅肉清理干净，锅中放水，添加姜，米酒，少量盐，添加鸭肉焯水。

葱姜葱是不能少的调味品，不但能够提鲜，除腥功效也很好。热锅凉油，添加生姜片炒成香气，添加鹅肉炒成植物油脂。八角茴香，八角，良姜，麻椒，橘皮，砂仁，葡萄酒，再加一块老冰糖，在焖煮鹅肉的情况下装进去。一起炒成卤香气。添加少量沸水，一杯葡萄酒，添加剁辣酱，少量盐。

成熟时添加土豆块，一起焖熟，撒上葱段，大火收汁。用葡萄酒焖出的鹅肉口味非常好，沒有一点腥味儿，也有葡萄酒的芳香，马铃薯十分粉糯，无论是吃大骨，還是吃土豆，都十分美味。