地瓜又叫红薯、红薯，四川这里又叫红薯，归属于五谷杂粮的一种，含有多种营养元素和糖份。长期性适当服用还能促进消化，美容瘦身，是一种在生活起居中经常出現的食材。但买来地瓜放久了，地瓜就会有可能出芽，那麼红薯发芽了还能吃吗？

红薯发芽了还能吃吗？

红薯发芽后并不会像马铃薯一样造成对身体危害的成份，要是将地瓜上面长的芽除掉是可以吃的，更不容易出現传说中的食物中毒症状。但有一点大伙儿要留意，地瓜长芽后因为营养成分和水份的很多外流，吃起來不但口味不太好，并且还会继续丧失服用使用价值。

尽管红薯发芽可以吃，可是假如外皮呈深褐色或灰黑色黑斑也不可以服用，哪个是由于受黑色斑病原菌环境污染引发。黑色斑病原菌排出来的内毒素，带有红薯酮和红薯酮醇，使红薯发硬有苦味，对人体肝脏有有毒。这类内毒素虽经水焯火烧，其生物活性不容易被毁坏。服用后，多在二十四小时内病发，出現恶心想吐、呕吐、腹泻等消化道病症.比较严重的，还发烧、头痛、喘气、裨志不清、呕血、昏迷、乃至身亡。