许多苹果味儿酸酸的，是由于它的成熟情况不足，由于在沒有完善的苹果中，多有百分之五上下的苹果酸存有，可是这种苹果酸会伴随着苹果的完善出現发醇，渐渐地的转换成各种各样糖分，也就是在苹果彻底完善之后，它的怪味便会变弱，便会变成酸甜可口的模样，因而苹果怪味深时，就证实它沒有烂熟。

2、苹果酸酸的是由于酸碱性成份成分高

苹果有异味还有一个关键原因，那便是它里边的酸碱性成份成分很高，这种纯天然的酸碱性成份是苹果营养元素的关键构成部分，能够调整胃液的代谢，对人类的消化吸收有很显著的协助功效，可是彻底完善和苹果，酸碱性成份中的一部分会转换成糖分，会让它的怪味变弱。

3、苹果酸是由它含有的物质造成的

大伙儿别以为苹果味儿略酸，它确是一种碱性水果，对人类的身心健康是有很大的益处的，苹果中的酸碱性成份在进到身体之后，会当然转换，转换成对身体有利的物质，非常是历经氧化还原反应之后，会变成对身体有利的偏碱成份，因而苹果味儿略酸，对身体没害，反过来也有多种多样益处存有呢。