常饮鲫鱼豆腐汤的益处有这么多，可大伙儿在家里煮鲫鱼豆腐汤情况下都会碰到那样的问题;煮成的鲫鱼豆腐汤有腥味、鲫鱼豆腐汤味儿口味淡变白不鲜。很多人把鲫鱼豆腐汤变白不好喝的原因，责怪到煮鱼汤采用的水为沸水還是冷水，实际上，煮鱼汤除开用沸水也有好多个方法，下边看一下煮鲫鱼豆腐汤凉水還是开水?

煮鲫鱼豆腐汤时，用冷水還是沸水?把握这3个方法，鱼头汤又鲜又白!

最先，买草鱼时选择野生鲫鱼，野生鲫鱼的鱼鳞鱼鳞匀称色调金黄色，草鱼背部突起鱼身结实。野生鲫鱼生长周期长肉质地鲜嫩，饲养草鱼肉质地不光滑口味不细嫩。第一步：刮净草鱼的鱼鳞把草鱼腹部割开，取出鱼内脏。这儿要留意一点，不必把鱼的苦胆弄破，鱼胆在鱼腹腔挨近剁椒鱼头的部位。第二步：草鱼内脏器官清除干净后，擦干净水倒进米酒，放姜片、麻椒、盐滚动两下腌20分钟。