石斛泡水是较为普遍的食用方法，霍山铁皮石斛鲜石斛、铁皮枫斗、粉、干条、番禺能够 用于泡水喝，霍山铁皮石斛泡水喝口感清楚，有铁皮石斛独有的浓厚草香气，味淡甜。依据《2010版中国药典》记述霍山铁皮石斛具备益胃生津止渴，滋阴清热的作用，用以热症津伤，口干舌燥渴不欲，胃阴不足，食低于呕，病后虚火没退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗模糊不清，骨筋痿软。

石斛泡水喝泡的方式 ：

1.因为金属器皿非常容易与铁皮石斛碱分生氧化还原反应影响石斛泡水作用，因而一般采用夹层玻璃或是瓷杯茶具来泡铁皮石斛水。

2.采用霍山铁皮石斛鲜石斛泡茶，把一根鲜霍山铁皮石斛切割成片状后，立即用开小水泡，放凉了就可以喝过，能够 加上老冰糖、枸杞子、纯蜂蜜调料。能够 反复冲调2-3次，直到无气味之后，将折旧嚼食吞掉。