原材料中央工程验收中央粉碎中央入缸中央调料中央主发醇中央分离出来中央之后醉中央第一次倒缸(池)中央密封性特酿2—3月中央第二次倒缸(池)中央满缸(池)密封性特酿4—6月中央第三次倒缸(池)中央回应解决中央过虑中央配制中央存储1—3月中央过虑中央装罐中央制成品。

2.实际操作关键点：

原材料工程验收：鲜红色、紫红色、蓝紫色或乳白色，无霉变状况的为达标桑葚果。青绿色、翠绿色果未熟，含糖量低，未予回收。去除外地人脏物，用不漏的塑料罐、袋或不锈钢储罐盛放，不可应用金属产品。

粉碎：用粉碎机、木制家具专用工具均可，尽可能将囊包摆脱为宜，渣汁一起入缸(池)发醇。调料：按100Kg原材料放水150—200Kg、白砂糖40—50Kg、侧重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25mg/Kg，搅拌均匀。添加塑造充沛的酵母菌液3%-5%。

主发醇：原料入缸(池)后，用拌和或震荡机器设备搅拌均匀，温控在22—28℃，几个小时后便刚开始发醇，每日拌和或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发醇完毕马上分离出来废渣。