1.2月淀山湖阳澄湖大闸蟹去世了还能吃吗？

依据大闸蟹的生活习性，死了的大闸蟹不是建议吃的。大闸蟹喜欢烂掉性的食材，身体累积了发病病菌和有毒物质。死了的大闸蟹，身体会迅速的滋长很多的病菌，因此 不适合服用，尤其是在天气热的情况下。

从口味上考虑到，大闸蟹死了后就缺失了本来的鲜香。大闸蟹身体也有一种组氨酸的物质，组氨酸易溶解，可在脱羧酶的功效下造成亚硝胺和类组氨物质，大闸蟹死了以后中肠腺会迅速松掉，里边的组氨酸、胃蛋白酶四散而出会把螃蟹肉溶掉。因此 ，死了的大闸蟹的味儿不对劲，口味受到非常大影响。

大闸蟹自身是无毒性的，可是大闸蟹死了后，大闸蟹的壳损坏后，大闸蟹身体的蛋白会滋长病菌，它身体的感染的病菌便会很多繁育，病菌有可能造成内毒素。死了的大闸蟹，是有可能是有害的。