很多人对老陈醋和米醋的差别是啥并不清楚，那在挑选这二种醋的情况下，要如今对这些方面开展一些掌握，促使在应用的情况下，也是可以恰当的开展，了解怎么使用最好。那麼老陈醋和米醋哪家好呢？

老陈醋和米醋的差别：

镇江香醋是以高品质檽米为关键原材料，选用与众不同的生产加工技术性，历经制酒、制醅、淋醋等三大加工工艺全过程，约四十多道工艺过程，前后左右需50-60天，才可以酿造出来。镇江香醋一直以“酸而不苦，香而甜甜的、色浓味解”而蜚声中外。这类醋具备“色、香、味、醇、浓”五大特性，备受众多老百姓的热烈欢迎，尤以江南地区应用该醋为数最多。米醋用于拌冷盘，溜荤菜，烹鱼类，炖乌鸡鸭，可提味增香，除腥解腻，健脾开胃生津止渴，确为极好的调味料。被世界各国称为“醋中佳品”。镇江醋别称镇江香醋。“香”字道明镇江醋相比别的类型的醋而言，关键在有一种与众不同的香味。镇江醋归属于黑醋/乌醋，其做法，是以檽米添加醋酸菌，精酿陈置而成。