番茄的营养成分价值是什么？番茄是日常生活很普遍的一种食材，果子营养丰富，具独特口味。番茄含有多种多样营养元素，能够 生吃、烹煮。那麼番茄的营养成分价值是什么？

1、番茄的营养成分价值是什么

番茄含有有机碱、西红柿碱和维生素D、B族维生素、维他命C及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物。除此之外,番茄带有20多种多样胡罗卜素,如α胡罗卜素、β胡罗卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄素约占80%～90%。每人服用50克-100克鲜番茄,就可以考虑身体对几类维他命和矿物的需要。

番茄带有丰富多彩的营养成分,又有多种多样功能被称作奇妙的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸钠等柠檬酸,也有提升胃酸酸值,促进消化,调节肠胃的功效。番茄中带有水杨酸,能减少胆固醇的成分,对高脂血症很有好处。番茄含的“蕃茄红素”,有抑止病菌的功效;含的苹果酸、柠檬酸钠和糖原,有促进消化的作用。