第二，就分别的成份来讲。

科研说明，大概90%的蛋白质是水份。除开水以外，蛋白质的别的一部分由蛋白，矿物，维他命，人体脂肪和葡萄糖构成，但鸡蛋清中钠和钾的成分则比鸡蛋黄高许多。鸡蛋中的碳水化合物的构成与身体最贴近，生物价水平也最大。

科研表层，而鸡蛋黄里的矿物总产量是蛋白质的2倍，营养元素如铁、锌、硒等成分远远地高于鸡蛋清。鸡蛋黄中带有的长链脂肪酸成分是鸡蛋清的280倍，全部生鸡蛋中98%的长链脂肪酸都集中化在鸡蛋黄里，蛋白质中的长链脂肪酸成分非常少。鸡蛋黄带有许多维他命，而蛋白质只带有维生素b22。

第三，就功效来讲。

从蛋白质视角来讲，蛋白质有清热去火、消炎的功效。针对易容易上火的热体质人，临睡前在眼睛里滴鸡蛋清可清神灵目，改进我们的本人气场。针对脸上痘痘敏感皮肤，可做为补水面膜补充胶原蛋白粉，收敛毛孔，增强免疫力，没留痘痕。针对我们的皮肤问题，有非常大的改进功效。