西红柿这类处于水果和蔬菜中间的食材十分遭受女士的热烈欢迎，有的盆友吃西红柿立即洗一洗就直接生吃，可是也是有的盆友接纳不上独立吃西红柿的酸酸的觉得，因此会把西红柿制成好吃的家常菜品或是是汤菜，西红柿汤便是在其中的一种，主要材料便是西红柿，熬出浓浓料汁，那麼到底西红柿汤的作用都有哪些呢？对于这一问题，接下去我们就一起来实际的看一下文章内容的详细介绍吧。

西红柿汤的作用

1、西红柿汤含有维他命C。番茄，其关键营养成分便是维他命，在其中，最重要、成分数最多的便是胡罗卜素中的一种———番茄素，一般来说，番茄色调越红，番茄素成分越高。一个成人每日服用100—200克番茄，就能考虑人体对番茄素的需要。但很多人喜爱生吃西红柿，那样并不利番茄素的消化吸收，因为它是一种脂溶性的维他命，历经加温和植物油脂烹饪后，才更有益于充分发挥它的身心健康作用。

2、西红柿汤能防止还原性看病。科学研究证实番茄素具备与众不同的抗氧化能力，能够 消除人体内造成 衰退和病症的氧自由基；防止心血管疾病的产生；阻拦男性前列腺的病变过程，并合理地降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的病发风险。番茄素的成分与番茄中可溶性糖的成分是成反比的关联，换句话说，越发不甜的番茄，在其中番茄素成分越高。因为番茄素遇光、热和co2非常容易溶解，烹饪时要防止长期高溫加温，以保存大量的营养元素。烧菜时盖严盖子，再稍稍些醋，能维护其防止被co2毁坏。