2、金针蘑、窝笋氽水，入盘里铺底。西蓝花氽水、摆盘。

3、将鱼类打花刀成蝴蝶花片形，放进汤内煮至进味，捞起来沥去料汁，摆放在西蓝花上，用原汤炒糖色打芡，淋在鱼肉上既成。自主创新表明此菜在贵州省特色美食酸汤鱼基本上多方面改变，造型设计新奇，颇具艺术创意。

2、独门烧汁焗东星斑

原材料:东星斑1不平等条约650-700克(东星斑为海洋鱼类，北京市场市场价约400元/斤)。调味品日本烧汁20克，食用油1000克，老母鸡汤250克，纯蜂蜜10克，鸡精15克，味精10克，辣椒干10克，酱油5克，水淀粉22克，白酱油5克。

作法:1、杀好的原条东星斑用干净纯棉毛巾擦拭，添加白酱油、5克鸡精搅拌腌制5分鐘后加上15克水淀粉擦抹鱼身。