青枣也是枣类的一种，很多人都喜欢吃大枣，一样喜欢吃青枣的人也许多，由于青枣的维他命成分很高，吃起來脆而甜。有时大家会感觉青枣发红一点口味会更好，那麼青枣如何变鲜红色的呢?文章内容中干了详尽的详细介绍。

青枣如何变鲜红色的?

1、开水造成 青枣发红

糖精钠使外皮变甜，青枣触碰开水后发红，是由于开水毁坏了鲜红枣外皮的叶绿素，进而使鲜红枣中别的黑色素如胡罗卜素等橘红色展现出来。

此外，冬枣的外果皮中含原花青素，原花青素的色调与溫度、ph酸碱度等自然环境相关，原花青素受热发红，这一原因还可以造成 青枣的外果皮呈鲜红色。