紫甘蓝怎么吃最营养成分

1.辣椒拌卷心菜

主要材料：辣椒500克卷心菜150克。调味品：蒜头5克小葱5克盐3克鸡精2克生抽10克醋10克胡麻油5克虾米皮5克各适当。(1)蒜头剥掉蒜衣，剁碎蒜泥;(2)小葱去根清洗切割成丝;(3)将辣椒、卷心菜清洗，切割成丝摆盘;(4)再放蒜泥、葱丝、盐、鸡精、生抽、醋、麻椒油、虾米皮，翻拌就可以。

2.芥末菜卷

主要材料：卷心菜400克。调味品：芥末酱50克白糖75克醋5克胡麻油5克芝麻油10克盐3克鸡精2克各适当。(1)将洋白菜叶清洗，片掉硬梗，用沸水略氽一下放凉;(2)把氽过的青菜叶放进盆中，用食盐、鸡精、麻椒油翻拌，随后叠成手指头大小的卷，切割成4公分长的段，摆放在盘里;(3)把芥末酱用沸水调开，放凉，用白砂糖、白米醋调拌匀称，放溫暖处发醇2至3个钟头，再拌入食盐、芝麻油搅拌，浇在蓝菜卷下即成。