鸡排的做法

1.鸡脯肉立即切成片不足大的，因此要那样切到底端不断开。随后在相接处反向再片回来。断开。伸开。那样便是较为大的小肉了。

2.用花刀在鸡脯肉上面反复敲击30秒，使鸡脯肉懈怠，容积扩大约为原先的1.5-2倍大。

3.放盐和鸡蛋液。盐的量依据自身口感来。宁少不必多~少了得话以后还能够调料，鸡蛋液能够让小肉更嫩，焦嫩汁多。鸡蛋液务必要尽可能抓匀。

4.再放进木薯淀粉大概放2勺，玉米粉或是豌豆淀粉都能够。将小肉抓揉匀称后，腌渍1个钟头以上。

5.腌好的小肉放到装满面包糠的菜盘里，将双面都沾到香炸粉。

6.将鸡脯肉片放进6成热的锅中中，火灾炸至金黄色就可以。