吃酸奶疙瘩不容易长胖，并且酸奶疙瘩营养丰富，补充人体多种营养元素，有利于身心健康。

1、酸牛奶的发醇全过程使奶中糖、蛋白有20%上下被水解反应变成小的分子结构(如半乳糖和乳酸菌、小的肽链和碳水化合物等)，奶中脂肪率一般是3%-5%。经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍，这种转变使酸牛奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率足以提升。

2、酸牛奶由纯奶发醇而成，除保存了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸菌饮料还能够一造成身体营养成分所务必的多种营养元素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

每日吃酸奶疙瘩的益处

酸奶疙瘩(也叫奶豆腐)，是把提去鲜奶油的酸奶子放进锅中zhi熬煮，使水份挥发，奶液慢慢凝结，随后再将其装进摸具中固定不动成形，阴晾吹干而成。酸奶疙瘩含有多种营养成分，具备健胃消食、助消化、安神助眠等特性，长期性服用可补充人体所需钙、镁、锌等原素，可提高身体免疫力，预防传染病。有权威专家觉得；酸牛奶的营养成分是牛乳的十倍，不难看出酸奶疙瘩的营养成分之高。