1、将肉质地深棕色的一部分用小刀摘除，把苦笋再切割成薄一点的小块，再次煮一次，可清除一些苦涩味。

2、提前准备一锅开水，放进淘米水，及其带壳苦笋，并以文火焖煮约10分钟。以后熄火，焖泡至凉，功效能够把苦涩味越来越口味淡。其原因是淘米水能够引出来笋的清甜味，让苦涩味降低。

3、将苦笋清理干净后，放进锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜美。

4、把泡开的春笋或者鲜竹笋泡在纯粮酒或者白米醋里，纯粮酒或者白米醋的使用量要多一点，略微未过春笋就可以。泡4个钟头上下，随后捞出用冷水冲一下，最终再用冷水侵泡就可以，留意三四个钟头上下鱼缸换水一次，一般侵泡一天就可以服用。

吃春笋常见问题