1.提高记忆力：泥鳅中带有丰富多彩的DHA和大豆卵磷脂，常常摄入大豆卵磷脂，记忆能力能够提升20%。故服用泥鳅肉有健脑运动健身的作用。十分合适少年儿童，能够提升她们的记忆能力。老人也应当多服用泥鳅来减缓记忆减退。

2.糖尿病人理想化食品：它含有的特殊物质“泥鳅素”，能降血脂和调整血糖值，对糖尿病有不错的医治功效，加上所含人体脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品。

3.保护眼睛：维生素D能够提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。针对发展中的小孩，服用泥鳅能够帮她们保护视力。还可以缓解老人眼睛视力变弱的速率。

4.滋阴养血养血：据中医学记述泥鳅具备补中益血，补亏虚，妇女生完孩子淋沥，气血不调，羸瘦，活血，除肚子里冷气机、肠鸣及湿痹气。非常适用生完孩子气血虚的女性。

5.营养丰富：泥鳅含有蛋白、钙、磷及其各种各样维他命等身体所需营养元素，有益于对身体营养成分所需立即开展补充，推动人体更强的消化吸收，让人体越来越更为身心健康。