黄杏是我们熟识的一种食材,别名是Prunus armeniaca,别称黄杏子,是李属李亚属绿色植物,其瓜瓤、果干均可食。它原产地我国,野生种和种植品种資源都比较丰富。全球黄杏属绿色植物区划为6个自然地理生态群和24个地区性亚群,现有10个种。在其中我国就会有9个种:一般黄杏、西西伯利亚黄杏、辽黄杏、紫黄杏、志丹黄杏、政和黄杏、刘燕黄杏、藏黄杏、梅。种植品种近3000个,一般黄杏种遍布最广。我国在公元3000年就刚开始很多种植。《夏小正》记述:“四月,囿有见黄杏”。

生杏子

生的杏子毛绒比较多,而且外果皮和瓜瓤黏合密不可分,这类杏子立即去皮很有难度系数,建议用小西瓜刀去皮后再服用。

完善杏子

完善的杏子瓜瓤和外果皮基本上全是分离的,如同剥枇杷果一样,很轻轻松松就能剥去表皮,立即服用瓜瓤。