蒜台中有很高的营养元素，有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维素、维生素D、维他命C、维生素E、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、维生素b3、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等身体所需营养元素。还带有蒜素、蒜头新素等成份。

蒜台的作用功效

1、润肠

蒜台中的膳食纤维素十分的丰富多彩，在肠胃中膳食纤维素能吸湿提升排泄物容积，提高胃肠的肠蠕动力，刺激性肠子开展大便，具有防止和輔助治疗便秘、痔疮的功效，给身体具有润肠的功效

2、降血脂

蒜台中的维C十分的丰富多彩，而维他命C具备显著的降低血脂及防止冠心病和动脉硬化的功效，并可避免血栓的形成。因此蒜台也是有这类功效。

3、抗癌