我们随处可见街头巷尾吃大排挡的群体，也正因有大排挡而促使日常生活更为的栩栩如生五彩缤纷，通常在大排挡中能够见到较为有特点的特色美食小吃。而大排挡中炒丁螺便是一种受大家钟爱的特色美食，不一样的人有不一样的作法，那麼炒丁螺的做法有什么呢？

方式 一：水焯长尾关键词螺原材料：新鮮长尾关键词螺500克、生姜、葱结、八角、油少量。

作法：

1、锅中放水、加葱结、生姜、八角。盐、鸡精。大火烧至沸滚；2、倒进长尾关键词螺、大火烧开三分钟；3、浇入两匙食用油，翻拌。倒出滤干水份、拣去姜蒜即成；4、用芥末酱油做为沾料最好不过了、可压它的腥味儿。

方式 二：白灼长尾关键词螺原材料：长尾关键词螺500克，葱两根，姜一块，米酒2汤匙；作法：