服用白木耳的常见问题

1、购买时白木耳以干躁、色白淡黄、朵大、有光泽度、胶原纤维厚者为佳品色调过白则常是经生产加工漂白剂的,微黄暗浊者则是存储太久,均不适合购买。

2、白木耳在服用前一定要用凉水侵泡(所有发起來)再用热(温)侵泡20至30分钟,随后用清理水反复清洗几回后才可食泡开后应除掉未打开的一部分,非常是这些呈浅黄色的一部分。

3、霉变白木耳不能服用,防止中毒了

霉变的干银耳呈焦淡黄色或绿褐色,不鲜艳,朵形柔弱不一,易破,蒂部有小黑点,或桔红色软斑,经小水泡后,发粘异味重。此外,凡表层长有绒毛状的干片就会有长霉的风险。

4、吃新鲜木耳严防中毒了

鲜木耳中带有一种卟啉的光泽物质,服用后若被太阳光直射会造成日光性皮炎。身体暴晒位置易出現皮肤瘙痒、水肿,疼痛,乃至坏死,若水肿出現在咽喉粘膜,会出現呼吸不畅等。