在我们生活起居中，秋葵是较为普遍的一种食材，它的营养成分是十分的高的，有很多人 都喜欢吃它，那麼秋葵的功效与作用有什么呢?秋葵的膳食纤维素与胆液的融合率高过其他蔬菜水果(如茭白，青豌豆，红萝卜，花菜)，从而降低对饮食搭配中胆固醇的消化吸收。秋葵的黏液有丰富多彩的可溶膳食纤维素，会阻拦肠胃碳水化合物化合物的消化吸收，从而减少葡萄糖的消化吸收，推断可减少饭后血糖。

抗氧化性

秋葵叶提纯物能清除氧自由基，缓解肾小管损伤质间病症，降低蛋白尿，改进肾脏功能。

防癌

秋葵含糖量体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推断秋葵含糖量体对身体肿瘤体细胞的生长发育抑制效果机转，可能两者之间引起肿瘤细胞坏死相关。