需要留意的是，不要在滚热的锅中添加，想要在菜式快起锅时添加。由于谷氨酸钠在溫度高过120℃时，会变成焦谷氨酸钠，吃完对身体危害，且无法排出来身体之外。除此之外，身患高血压症的患者不仅要限定醋酸盐，还要控制鸡精的摄取

菌类的吃法和忌讳事宜，上边详细介绍以后由此可见菌类在制做的全过程中是不适合放鸡精的，掌握大量饮食搭配常见问题，恰当的养生健康更关键。

白蘑菇汤的一些服用忌讳。

1.炖白蘑菇汤时，不能添加味精和鸡精，由于味精和鸡精都归属于一种增鲜剂，而菌类和猪排骨，他们原本就带有鲜香成份，因此不需要添加味精和鸡精等增鲜剂。

2.假如你确实想添加鸡精得话，就应当放少些盐，由于鸡精内的谷氨酸钠自身就有点咸。

3.在炒白蘑菇炒肉时，不必那麼心急放盐，应当在提前准备起锅时才放盐，由于假如太早添加盐得话，高溫会使盐的成分毁坏道白蘑菇的营养元素。