苦荞中带有的这种物质对血糖值具备双重缓冲作用，常被当作是纯天然的绿色植物甘精胰岛素。

3、调血糖

苦荞能够使高血脂小白鼠的甘油三酯水准和高血脂大白鼠的胆固醇及甘油三酯水准显著降低；可是它不减少二者的密度高的蛋白水准，因而苦荞黄酮素具备降低血脂功效。

4、健脾养胃

苦荞中的木薯淀粉合适肠胃不适感、胃溃疡、胃病等病人，由于苦荞中的木薯淀粉历经加温以后展现弱碱性，对胃酸过多有抑制效果，合适有胃溃疡史的病人服用。

5、利尿通便

苦荞的形象化显示信息实际效果便是利尿通便，有润肠大便的作用，民俗别称其为净肠草。可制做成茶食用，便秘病人和平常人服用荞麦茶7-10天，轻轻松松上厕所。