中秋月饼皮无需糖桨制做，能够制做广式月饼。广式月饼制做需要粘米粉、糯米粉、粘米粉、糕粉、油、牛乳等原材料，不需要烤制的广式月饼皮不需要糖桨，需要烤制的中秋月饼皮需要糖桨，由于加了糖桨的中秋月饼皮在烤制时能够使中秋月饼皮维持绵软。那麼，旧式中秋月饼皮无需糖桨的做法有什么?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

中秋月饼皮无需糖桨做的方式

有时会很难买到转化糖浆，也不想自己做时该怎么办?实际上可以用密糖替代，并且用蜜峰做出去的中秋月饼更美味，1天就可泵油了，无需等那么久的時间。50克的中秋月饼皮和馅的占比为:皮15克,馅35克。

将空盆放进秤上清零，秤纯蜂蜜125G，秤清零，又加食用碱水1汤匙，再清零添加油55G,好啦用打蛋器搅拌均匀。将盆放秤上清零，随后筛入小麦面粉先用硅橡胶刮板搅拌一下。结团，用保鲜袋包好静放一个小时备用。鸭蛋黄添加酒放烤箱烤10分钟，也蒸也行15分鐘很便捷。等候饼皮的情况下先把月饼馅加鸡蛋黄上秤一起分成35克一个，用馅包起鸡蛋黄，揉成球形备用，饼皮醒好切分为15克一个面糊，揉成球形预留。垫上撒小量粉，取一个小面糊用力挤扁，正中间放一颗月饼馅，或者如图所示用面棒挤扁。手里粘少量粉，将包裹月饼馅的饼胚放开手上略微搓一下，饼胚放进月饼模具里。磨具还要撒上粉。脱模后用刷子扫皮表层的粉末状。