作法：金针蘑去根、清洗、把水控机干，切割成段状。把生鸡蛋打进碗内，搅拌均匀。再倒进少量盐。上锅入油，油热时倒进金针蘑。炒至3分鐘上下放少量盐。倒进生鸡蛋，把金针蘑和生鸡蛋翻拌待鸡蛋炒熟就可以起锅。

作用：能够 推动中枢神经系统和人体的生长发育，还可以提高身体的免疫能力，避免 动脉硬化，维护身体的肝脏。终究他拥有一定的养颜美容的功效，对癌症也拥有一定的预防功效。

2、蒜香金针菇

作法：金针蘑和黄豆芽清洗，红萝卜切丝，三样菜用沸水煮哈，捞起来用凉开水侵泡后，捞起来挤干水分，放到面盆里。蒜切细颗粒物、小米辣切圆圈、香莱清洗备用。把香莱、盐、鸡精、醋、白砂糖、生抽酱油少量、花椒油、放到菜上。热锅中放进蒜颗粒物进行爆香倒进盆里和菜一起和匀称就可以。装在一个碗里再脱模在盘里。

作用：能够 提高身体体细胞的特异性，进而能够 推动人体内的基础代谢，还可以提高身体的免疫能力，合理的防止心脑血管病症的产生。非常合适老人在生活起居中服用。

3、五花肉卷金针蘑

作法：五花肉片状抹上一点盐和鸡精。金针蘑清洗。抓一点金针蘑，用五花肉片状包囊，尾部抹上一点绿豆淀粉水，让猪肉片黏合。用不沾锅，不需倒进油，立即把卷好的五花肉煎至表层一丝发黄。盛入菜盘，放进锅中蒸五分钟就可以上菜了。蒸的目地是明确五花肉里面会熟。