怎么煮猪肝既细嫩又美味呢？这自然是需要一定方法的，不然煮成的牛肝会十分难以下咽。下边我们就给大伙说说煮猪肝的方式与方法。

牛肝在煮以前务必先清理干净，由于牛肝是猪身体较大的祛毒人体器官。食材中残余的或者身体新陈代谢造成的有毒物质，必须历经肝脏解决，转换为毒副作用小或溶解性很大的物质，最终随胆液排出来身体之外。因此，牛肝中一般会残留许多的有害血液和胆液。此外，肝吸虫等裂头蚴也会内寄生在其中。

如何恰当清理牛肝：

买来的鲜牛肝不必急切烹饪，服用前一定要用心反复清洗，再于水里侵泡1～2钟头，除掉散存于肝血窦和肝管中的有毒物质，随后开展烹饪。最少还要牛肝放到饮用水水龙头下清洗10分钟，随后放到水里侵泡30分钟。也可将牛肝切一片，在盆里轻轻地抓洗，随后清洗干净，再烹饪。