八角(又被称为五香、八角茴香)八角茴香各一个、生姜片三片、生姜一小块敲碎、大蒜瓣2个、葱郁一把、葱根切条、葱叶切末。

啤酒鸭制做流程

1、家鸭剁块，清洗鲜血(冷藏鸭要先用冷小水泡至解冻)。上锅满油凉水、加敲碎的生姜、火灾烧开将鸭块倒入沥水、挑出来生姜、清洗锅、擦拭。

2、锅内加点油烧开，放进大蒜瓣、葱根段、八角、八角茴香、生姜片爆锅和倒进鸭块加少量生抽煸炒。倒进整瓶葡萄酒、一点点醋(放醋得话肉较为非常容易烂)盖好外盖，火灾烧开(把马铃薯、平菇切片，土豆块能够大一些，预留)、多煮一会、那样料汁看上去较为浓。

3、换小火慢炖、汤剩一半的情况下加土豆块、平菇、换火灾沸一下再调至文火。

4、三分钟后换火灾、添加适度生抽(着色用)煸炒、大火收汁。放味精出锅、摆盘后洒葱末。