大青鱼关键产自长江下游地域，也可人工养殖大青鱼，但因为受鱼食来源于的限定，北方地区喂养较少，大青鱼四季均产，但以秋天产的数最多质量最好是。青鱼类厚且嫩，味美味，含有人体脂肪，刺大而少，是鱼类中的佳品。

大青鱼忌与李子果同食;大青鱼不宜牛、植物油油炸；不能与荆芥、白术茯苓、赤芍同食。

大青鱼之胆茯苓功效苦、寒，有害，能够泻热、消炎、清目、退翳，外敷主冶目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;口服能冶疗扁桃体炎。因为胆液有害，不适合滥服。过多吞噬青鱼胆会产生中毒了，三十分钟后，轻则恶心想吐、呕吐、腹痛、水样大便;重则腹泻后昏迷、尿少、不尿、视力下降、巩膜黄染，随之躁动、抽动、突然晕厥、四肢强直性、吐白沫、两目光上窜、吸气深快。倘若医治不立即，会造成身亡。

大青鱼适用范围

1、一般群体均可食。