泗溪泥鳅汤

泥鳅汤烹制的原材料出现异常丰富多彩，有荠荠菜干、炒土豆丝、竹笋干、红薯、粉絲等，高达十来种。料汁红通通的，调料五彩缤纷、五颜六色，泥鳅汤看起来十分诱惑。吃在口中，炒土豆丝是粉的，红薯粉絲是韧的，香莱是沁香的，芋横是软绵绵的，笋衣是嫩嫩，泥鳅鱼是滑溜的……各种各样味儿参杂在唇舌间，颇具质感。用泰顺县的红曲酒糟来调料，有浓浓农家院檽米香醇，这既丰富多彩又统一、既繁杂又均衡的味儿，便是泥鳅汤的风采所属。去泗溪，我必吃泥鳅汤。

凤垟清炖鹧鸪

明朝医圣李时珍在《本草纲目》中就会有“鹧鸪补五脏、益精力”、“一鸪顶九鸡”之说。鹧鸪，含有锌、锶、铁、钾，补肾壮阳益脾，是滋补养生上品。清炖鹧鸪，最原滋原汁原味的美味可口，肉嫩味美赛鸽肉。有没有一起去凤垟赏云景赏牡丹芍药品鹧鸪的？

东溪土豆煎饼

东溪的特色美食记忆力，上溯高三，舍友带了一罐家自做凉拌菜——番薯叶，尝到以后，十几年以往，迄今没法忘却。可是傲骄的我详细介绍的是土豆煎饼，便是那么骄纵。又软又脆、色香味俱全，不但下饭菜还可当下酒小菜。将马铃薯（土豆）全部煮开轻力拍出厚约一公分上下的饼状，放进锅中中，双面依次油炸成橙黄色，再加香辛料、弄点米酒、撒上葱段，一盘黄灿灿的土豆丝饼就出炉了。吃土豆不必担心长胖，还能健脾益气，防中风，能够具有防衰老的功效。

彭溪山栀子鸡蛋汤