面拖蟹怎么做好吃？面拖蟹是由大闸蟹为关键食物，是长江中下游地区一道传统式特色美食，蟹肉更为细嫩，肉质地也更软细，那面拖蟹怎么做好吃呢？下边就来实际瞧瞧吧。

作法一

原材料：活花蟹，姜蒜，小麦面粉，米酒，盐，生抽酱油，白砂糖。

作法：1、将花蟹清洗，解开蟹盖，去除蟹腮，砍下来蟹钳用花刀拍裂，蟹切割成四块;2、给花蟹创口表层都沾裹上一层薄薄干小麦面粉，将剩下的小麦面粉加冷水以1：2调均匀，制成面浆;3、炒菜锅烧开后倒进油，5成热后将沾了小麦面粉的蟹块创口朝下，低火煎至创口凝结定形，蟹块色调发红盛出;4、留余油将姜片和葱根段放进，煸出香气，放进煎好的蟹块，烹入米酒除腥;5、加入盐、生抽酱油、白砂糖炒匀，加适当冷水大火烧开，改低火，煮约5分鐘至进味;6、将调均匀的面浆，慢慢倒进锅内，迅速炒匀，让蟹块都匀称地裹上一层面浆，放进葱青段煸炒两下就可以起锅。