小青菜种植有下列2个特性：

一是害虫危害轻，因此非常少应用化肥，是一种健康安全蔬菜水果

二是对生长发育自然环境规定关不紧，成长期短，种植非常容易，不管管棚或露地栽培均可种植。

小青菜，别名莜麦菜，有的地区又犯愁菜(不清楚“苦菜花儿开”是否这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、叶子为商品的尖叶型叶用窝苣，叶子呈长披针形，颜色谈绿、材质脆爽，口味极其细嫩、芳香、具备与众不同口味，带有很多维他命和很多钙、铁、蛋白、人体脂肪、维生素D、VB1、VB2等营养元素，是生吃蔬菜水果中的佳品，有“风尾”之称。

吃法以生吃主导，能够拌凉菜，也可蘸各种各样调味品。熟菜可炒食，可涮食，味儿与众不同。