青笋的肉质地嫩，茎可生吃、拌凉菜、炒食、制干或腌制。油麦菜关键食叶子或叶球，近些年在各大都市尤其是南方地区沿海各省的大都市有一定的发展趋势，变成当今提升花样种类的关键蔬菜水果。

窝笋叶茎中带有窝笋素，味道微苦，高溫旱灾苦涩味浓，能提高胃酸，刺激性消化吸收，提高胃口，并具备止痛和摧眠的功效。多遍布在20公分--30公分土壤层内。

小青菜介绍：

小青菜是近些年盛行销售市场的一种青菜，它是青笋的一个变异，有尖叶和圆叶二种种类。

小青菜茶叶的颜色艳丽葱绿，茎叶均可服用，炒海后仍维持脆绿芳香，也可熬汤，备受销售市场亲睐。